Xäls-Partnerbetrieb b2 Bio pur ist beim EU-Organics Award in den Top 3

Die b2 Bio pur, Gründungsbetrieb und enger Partner von Xäls istFinalistdesEU Organic Awards 2024 in der KategorieRestaurant/Foodservice.

Das Konzept"Vom Acker bis zum Teller", hinter dem auch Xäls mit Überzeugung steht, konnte sich durchsetzen. Unsere Gratulation gebührt der Belegschaft, den tüchtigen Held*innen im Betrieb und vor allem dem Küchenteam des b2 Bistros. Ihre Kompetenz und ihre Leidenschaft für leckere, nachhaltige Lebensmittel sind die Basis für diese Auszeichnung.

Der EU-Bio-Preis wird in 7 verschiedenen Kategorien verliehen. Er zeichnet verschiedene Akteur*innen entlang der Bio-Wertschöpfungskette aus, die ein exzellentes, innovatives, nachhaltiges und inspirierendes Projekt entwickelt haben, das einen echten Mehrwert für die Bio-Produktion und den Bio-Konsum schafft. Dass b2 zu diesen herausragenden Spitzen-Akteur*innen inEuropagehören, freut uns sehr und bestätigt uns in unserem täglichen Schaffen.

Die b2 Bio pur GmbH ist ein ökologisches Handels- und Dienstleistungsunternehmen. Dazu gehören dieb2 Bio-Gärtnerei mit Wochenmarkt (Demeter-Betrieb), zwei Bio-Supermärkte, die Bio-Gastronomie mit Catering und Manufaktur in Rottweil und Balingen, sowie der Online-Handel mit Lieferservice.

Regionalität bedeutet Teamarbeit

Von Anfang an arbeitet b2 nach dem Konzept "vom Acker bis zum Teller". 1998 starteten sie in einer biologisch-dynamischen Hofgemeinschaft. Durch den Aufbau regionaler Wertschöpfungsketten mit Erzeugenden und der Gründung der regionalen Genossenschaft "Xäls" ist es uns gelungen, lokale Akteur*innen (Landwirt*innen, Metzger*innen, Bäcker*innen, Köch*innen, Händler*innen, Kund*innen) an einen Tisch zu bringen.

Frisch Zubereitetes vom b2 Bistro

b2 gehört zu den ersten bio-zertifizierten Bistros. Mit ihrem Mittagstisch setzen sie die Farm-to-Fork-Strategie täglich um. Die Köch*innen verwandeln saisonale, frische Produkte, aber auch nicht perfektes Gemüse und Übermengen aus der Gärtnerei in köstliche Gerichte.

Mit dem Mittagstisch, Veranstaltungen, Caterings und Kochshows erreicht b2 weit mehr Menschen als nur über die Läden. Sie haben es geschafft, durch hohe Qualität, Kompetenz und Engagement der Köch*innen die Menschen auch im ländlichen Raum für Bio zu begeistern - herzlichen Glückwunsch!

Der Anspruch: Biofair & regional

Sabine und ihr Mann Stefan führen zusammen schon seit über 20 Jahren das Familien-Unternehmen b2 Biomarkt mit dem Ursprung in der Fischermühle. Für Sabine und Stefan ist die biologische Landwirtschaf eine Herzensangelegenheit. Aus dem Bedürfnis etwas für die Landwirtschaft und Erde zu tun entstand die Idee des Handels mit biologischen Lebensmitteln.

Xäls

Aus gutem Grund haben sich Sabine und Stefan zusammen mit ökologisch wirtschaftenden Landwirt*innen, Lebensmittel-Verarbeiter*innen, Händler*innen und Verbraucher*innen in der Region Neckar-Alb zusammen getan, um gesunde Lebensmittel in einer gesunden Umwelt so herstellen und genießen, so dass dies auch in Zukunft noch möglich ist. Mit dem Anspruch in der Region Neckar-Alb zu erzeugen, verarbeiten und zu verkaufen.

Mehr zu b2 Bio pur

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