Viele Küchen wollen ihren Bio-Anteil erhöhen. Gleichzeitig müssen Kosten, Personalzeit, Lieferfenster und Ausgabe funktionieren. Genau an dieser Schnittstelle setzt FairEdelung an.
Wir liefern bio-regionale Manufakturprodukte, die Küchen entlasten: planbare Mengen, passende Gebinde und direkte Abstimmung statt anonymer Handelsware.
Die wichtigsten Punkte für Küchenleitungen: weniger Eigenproduktion, planbare Lieferung, klare Herkunft und ein Einstieg, der wirtschaftlich bleibt.
Abgestimmte Mengen und Lieferfenster für verlässliche Prozesse.
Klare Herkunft und nachvollziehbare Produktionsketten.
Bio-Umstellung mit Blick auf Wareneinsatz und Personalzeit.
Mehr Geschmack durch Produkte zum richtigen Zeitpunkt.
Begleitung für Küchenteams bei Umstellung und Rezeptur.
Nachhaltige Verpflegung als sichtbares Profilmerkmal.
Unser Sortiment ist auf Mengenküchen abgestimmt und orientiert sich an saisonalen Verfügbarkeiten. Dabei setzen wir auf planbare Standards und gleichzeitig auf genug Flexibilität für den Tagesbetrieb.
Suppen, Soßen und Eintöpfe im Glas und in 3-l-Großgebinden
Salate in 1-kg/l-Gebinden für Bistro- und Ausgabeküchen
Saisonale Spezialitäten für Aktionswochen und Menüzyklen
Begleitende Produktinfos zu Herkunft und Verarbeitung
Wir liefern wöchentlich in die Landkreise Tübingen, Reutlingen und Zollernalbkreis. Bestellung per Telefon oder E-Mail. Individuelle Beratung inklusive.
FairEdelung soll nicht zusätzliche Komplexität bringen, sondern Arbeit aus dem System nehmen.
Manufakturprodukte: Suppen, Soßen, Eintöpfe und Salate kommen fertig gekocht bzw. zubereitet aus Rosenfeld.
Wochenrhythmus: Sortiment, Mengen und Lieferfenster werden vorab abgestimmt.
Schrittweiser Einstieg: Beginnen Sie mit einzelnen Produktgruppen und erhöhen Sie den Bio-Anteil planbar.
Betriebskantine, Mensa und Klinik haben unterschiedliche Takte. Die Abstimmung beginnt deshalb immer beim realen Küchenablauf.
Fokus auf stabile Mengen, klare Wochenzyklen und attraktive Mittagsangebote für Mitarbeitende mit wenig Zeitfenster.
Studierende erwarten Nachhaltigkeit — und schmecken den Unterschied. Mit FairEdelung-Produkten wird „Bio" vom Logo zur echten Zutat.
Höhere Komplexität, unterschiedliche Kostformen und strenge Dokumentation — wir unterstützen beim Aufbau eines robusten Bio-Bausteinsystems.
Der Umstieg muss nicht auf einen Schlag passieren. Oft bringen Suppen, Saucen, Eintöpfe oder Salate den schnellsten Effekt. Wir rechnen mit Ihnen durch, welche Bausteine in Ihrem Betrieb zuerst Sinn ergeben.
Landkreise Tübingen, Reutlingen und Zollernalbkreis sowie angrenzende Gemeinden. Lieferungen darüber hinaus klären wir auf Anfrage.
Feste Liefertage pro Woche, vereinbart im Vorfeld. Kurzfristige Änderungen gehen per Anruf — wir sind keine Hotline, sondern ein kleines Team mit Namen. Bei Engpässen informieren wir aktiv und schlagen Alternativen vor.
Durch fertige Manufakturprodukte: Suppen, Saucen, Eintöpfe und Salate kommen fertig gekocht bzw. zubereitet aus Rosenfeld. Ihre Küche kombiniert, erwärmt und finisht — statt alles selbst anzusetzen.
Aktuell verfügbar: 500-ml-Gläser im Mehrweg-Pfandsystem, 1 kg/l für Salate und 3 l für Suppen und Eintöpfe. Detailliertes Sortiment unter /fairedelung/grossgebinde oder auf Anfrage.
Erstgespräch und Sortimentsabstimmung idealerweise 4–6 Wochen vor Lieferstart. Laufende Bestellungen nehmen wir bis 2 Werktage vor Liefertermin an.
Diese Richtwerte sind im laufenden Aufbau — abweichende Absprachen sind meistens möglich. Einfach anfragen.
Wir dokumentieren Ihren Bio-Anteil pro Lieferung und helfen bei der Kalkulation — wichtig für DGE-Standards, Zertifizierungen und Förderprogramme wie „Bio gemeinsam genießen“.
Wir legen transparente Preise auf den Tisch und rechnen mit Ihnen gemeinsam.
Beispielhaft: Eine Mensa mit 300 Essen pro Tag, die auf 30 % Bio-Anteil umstellt, zahlt pro Portion oft nur wenige Cent Aufpreis — der sich durch eingesparte Küchenzeit und Förderungen meist deutlich reduziert. Die genauen Zahlen klären wir im Beratungsgespräch.
Ihr Ansprechpartner für Gemeinschaftsverpflegung
Ihr Kontakt für alles rund um FairEdelung: Produkte, Großgebinde, Catering, Kita- und Gemeinschaftsverpflegung. Xäls eG – Ökologische Genossenschaft Neckar-Alb, Balinger Straße 10, 72348 Rosenfeld.
Meldet sich in der Regel innerhalb von 2 Werktagen.
